1、保证烹饪标准,每日听取监督员简报,跟进及实施所有员工的培训计划,根据业务需求 安排员工日程表,维护所有与食物相关的费用控制,监督食品开支。
2、在任何时候协调工作安全,食品卫生安全程序的完成。参与新流行菜建立。在任何时候都争取最高的标准。
3、负责厨房设备机械的整体状况,协调维护及清理,保持设施处于良好状态。监控冷藏设备的温度。将出现的问题列表并通知工程部门。
4、检查材料需求,为各厨房不同时段提供正确食材,保证它的保存和转交。及时补货。
5、根据食物配方要求检查环境温度是否正确,是否符合卫生标准。
6、根据宴会销售部门接到的活动要求监督餐饮准备情况。
7、与餐饮服务人员保持良好沟通,以便两个部门之间合作顺利。
8、负责厨房的盘点及费用开支,以及厨房内部调拨。
9、分析质量指标和顾客评价,及时改进并推出改善计划。
10、贯彻执行由主管分派的工作和任务。
济南绿地美利亚酒店是由绿地集团投资兴建,美利亚国际酒店集团MELIA Hotels International管理的一家国际五星级酒店,位于济南西部新城—高铁西客站。酒店拥有舒适的客房,别致的行政酒廊,优雅的大堂“澜”吧及2家风格独特的中西餐厅。同时,酒店有总面积超过1500平米的会议和宴会场地。酒店位于济南高铁西站商圈,步行约5分钟即可抵达高铁站,交通便利,配套完善。绿地酒店旅游集团系世界企业500强绿地控股集团有限公司全资子公司,集团以酒店为核心业务、旅游及会展为两翼引擎,形成“一核两翼”的发展模式,打造一个具有全球竞争力的酒店旅游集团。集团旗下酒店板块是中国国内最大酒店物业持有商和管理运营商之一。目前在全球范围内经营和在建酒店已超过200家,项目分布全球5大洲14国80城,拥有各类客房50,000 余间,项目总值超800亿元人民币。到2025年,全球管理酒店数量将超过200家。美利亚酒店集团于1956年在西班牙帕尔马马洛卡岛创立。目前,美利亚酒店集团在全球范围内四大洲超过40个国家与地区内拥有七个酒店及度假村品牌,酒店总数超过390家。美利亚酒店集团作为度假酒店领域的全球领军者,亦不断扩展并巩固其在新兴都市休闲度假领域的业务。济南绿地美利亚酒店现诚挚邀请有志于酒店服务业的你倾情加盟,我们将秉承美利亚集团“归属之感从这里开启”的企业文化 ,为员工提供具有竞争力的薪酬福利及长远的职业规划,同一集团的多家姐妹酒店更将为员工的个人发展提供广阔的空间。济南绿地美利亚酒店办公地点及乘车路线:19、k58、k109、k156、k157、k167路公交车,“济南西站公交车枢纽”下车,北行300米向东,即达酒店。面试请携带简历、身份证原件、复印件和一寸彩色照片。