【岗位职责】
全面负责中餐厨房日常运营,统筹菜品研发、菜单设计及出品质量管控;
制定并执行厨房成本预算,管控食材采购、库存及损耗,确保毛利达标;
组建并管理中餐厨师团队,负责人员排班、技能培训及绩效考核;
严格执行食品安全与卫生标准,确保厨房符合食品安全与卫生标准及当地监管要求;
协调餐厅与厨房沟通,根据客诉及市场反馈持续优化菜品与服务衔接。
【岗位要求】
5年以上高端中餐或五星级酒店中餐厨房管理经验,2年以上同岗位任职经历;
精通淮扬菜/本地特色菜系,熟悉粤菜,具备创新研发能力及成本管控意识;
熟悉食品安全法规和相关规章制度,具备良好的团队领导力与抗压能力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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常州星河万丽酒店于2022年7月15日揭幕迎宾,是首家入驻武进西太湖的国际连锁五星级酒店。酒店以“探索新奇与发现美好”为品牌理念,演绎探险之旅,带您极致体验生活的每一刻。 酒店位于武进西太湖星河澜月湾,毗邻常州大学西太湖校区、滆湖湿地公园、金沙湾高尔夫,拥有一望无际的壮丽湖景。20分钟左右车程可达市中心、高铁站及机场。 酒店的设计极具江南风情,345间独具特色的摩登客房和套房,每一间客房均坐拥令人惊叹的无敌湖景,举目尽览,贴近自然,仿佛置身于西太湖如画的景致之中。一系列风格各异的餐厅和酒廊,将为您带来难以忘怀的味蕾享受。超过2986平米的宴会空间,一应俱全的配套服务,为宾客带来丰富多元化选择。 此外,酒店还设有25米恒温泳池、完备的健身中心、儿童乐园、VR影院等休闲娱乐项目。 我们致力于为您开辟繁华世界里那片安静祥和的净土,在这里,可以让您回归内心平静,是您享受各种湖畔活动和体验当地特色文化的首选。