1、制订厨房生产计划,全面负责厨房生产管理工作(早餐及下午茶)。2、严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全。3、拟定成本及控制毛利率、成本;4、下达备餐任务、数量、规格。5、进行员工培训与培养,对各岗位技术性指导,对出品质量和数量进行把关。6、创新新的作品,对厨房提出合理化建议
1、制订厨房生产计划,全面负责厨房生产管理工作(早餐及下午茶)。
2、严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全。
3、拟定成本及控制毛利率、成本;
4、下达备餐任务、数量、规格。
5、进行员工培训与培养,对各岗位技术性指导,对出品质量和数量进行把关。
6、创新新的作品,对厨房提出合理化建议
韦女士 · 行政人事部经理
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