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岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
职位招聘1人
上海麦金地集团股份有限公司——全国优秀餐饮企业、“上海名牌”认证企业、中国团餐十大领军企业,是目前最具规模的专业团膳服务企业之一。公司成立于2003年,注册资本人民币9179万。公司秉持星级酒店餐饮服务理念,科学设计团膳生产与服务管理流程,全面实施食品卫生HACCP控制体系和ISO9001-2008质量管理体系,在日常管理中推行6T卓越现场管理。为世界500强企业、政府机关、产业园区、商务楼宇等组织机构提供从设计、生产到餐饮服务的一揽子餐饮方面的解决方案。作为一个预估2018年年产值近百亿亿的公司,并深受华为、正大、高盛、钟鼎等资本方青睐并建立合作关系。麦金地如今已经成为一家专业团膳服务的大型餐饮管理服务企业,如今公司已向包括世界500强企业在内比如许多大型企业、政府机关、金融机构大型科技园区提供专业、优质的供餐服务。