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1、 负责中式面点及风味小吃的制作;2、 熟悉各类点心配料比例,各类原料特性、贮藏方法,并熟知点心设备的使用,根据操作规程和火候保证出品色好、味鲜,质地恰当;
3、 每日上班整理厨房卫生,准备面案及灶头所需工具,检查烤炉、烤箱、微波炉等设备,做好各项准备工作;
4、 按领班安排的生产任务及面点花色品种,领取面粉、调料和馅料等原料,并做好和面、发面、拌料、醒面、制馅、面点食品造型等各项加工;
5、 合理使用和节约原材料,妥善收藏剩余的原料、生、熟馅料和售剩的点心;
6、完成上级交办的其他工作。