1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术,并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解,同时做好开餐前的各项准备工作;
2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜;
3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制,满足客人对食品提出的特殊烹制要求;
4、遵守酒店领取货物的规定,接受厨师长所签署的领料单,领取每日货物,注意各种原材料的的合理使用,减少浪费;
5、负责制作半成品给予制品,调制各种所需调味料,力求做好味准色美;
6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作,配合密切、灵活、专心使菜肴均达到上乘表现;
7、协助厨师长制作菜单,多提出建议,懂得成本核算和菜肴的销售价;
8、对各种调味品尽量做到不浪费;
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大东海壹号度假村坐落于风景秀丽的大东海旅游度假区,距离三亚凤凰国际机场20公里、市中心3公里。度假村地处旅游胜地三亚的大东海成熟景区,依山畔海,离海滩仅36步,地理位置优越。度假村装修典雅,是浪漫天涯之旅的妙境之地,是休闲度假、会务培训、商务接待的首选之地。度假村成立于1960年,占地120余亩,现有海景及园景客房200多间、景豪华餐厅2个、网球场1个,是一个集休闲、度假、会议和商务于一体的中高档接待度假村。其中“大东海一号楼”曾多次成功接待党和国家领导人,在军地享有很高的声誉。2008年博鳌亚洲论坛会议期河,三军仪仗队曾入住度假村十余天,并与度假村员工合影留念,留下许多珍贵的影像资料。度假村内设一个可容纳200人的多功能会议室及多个中小型会议室和10余个各型餐饮包厢,设施齐全、设备配套,综合保障能力比较强。2019年12月20日,度假村成为中国融通集团旗下分公司,迎来了发展的新阶段……