工作职责:
1、负责主持餐饮部厅面服务工作,服从上级领导的安排。对本部门各项工作有计划地安排、检查、督导、协调、考核下属工作,各项工作规范性、程序化、标准化、制度化,确保完成各项经营指标;
2、主持餐饮部厅面的工作例会,听取汇报,督促工作建设,提高工作质量、工作效率,及时调整、协调各部门的工作,及时发现解决工作中存在的问题;
3、根据市场情况和季节变化,了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长,并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求,满足市场供应;
4、审阅每天业务报表,掌握当日客情预定,资源准备及厨房准备工作,了解当日的重要客情,以及宾客的有关情况和特殊要求,认真组织安排各项当前准备工作;
5、注重现场管理,安排大型团体宴会并接待好VIP客人,妥善处理客人的投诉;
6、建立良好的公共关系,加强沟通,广泛收集宾客及其他部门的意见,总结经验纠正错误,不断改进工作;
7、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度,负责楼面范围的卫生,对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任,负责本部门的消防安全和质量管理工作;
8、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用,加强餐具价值易耗品的费用控制,制定餐具管理赔偿制度,节约费用成本;
9、协助配合本部门员工的专业培训及日常的质量管理工作,提高全面综合素质;
10、做好思想疏导工作,宣传企业文化,关心员工生活,增强企业凝聚力,奖罚分明,激发员工工作的积极性,更好的开展工作;
11、协调本部门与其他部门的关系,做好项目负责人交办的其他工作。
任职资格:
1、本科及以上学历,酒店管理、工商管理等相关专业优先。
2、具备5年以上奢华高星酒店、高端精品餐饮前厅运营管理实战经验,熟悉高端宴会、VIP 接待及门店整体运营体系。
3、形象气质佳,仪态端庄得体,具备高端服务场所职业素养,契合高端餐饮品牌形象要求。
4、精通高端餐饮运营模式、服务体系、品质管控及现场管理逻辑,具备成熟的门店统筹管理能力。
5、职业素养优秀,责任心强,恪守高端餐饮服务理念,具备极强的服务意识、品质意识与职业操守。
6、具备优秀的统筹协调、沟通谈判及应急处置能力,思维灵活、执行力强,擅长团队管理与跨部门协作。
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名
关于蔚蓝「LACADIERE蔚蓝城市控股」以引领高端城市生活为己任,为美好生活而来。自2008年创立以来,始终秉承“追求极致”的品牌精神,坚持和执着于高端领域。作为豪宅专家,集团旗下全资子公司开发建设的“中国十大超级豪宅”LACADIERE牧马山项目,是塔尖阶层身份的象征、财富的传承。LACADIERE始终在思考,如何在城市的喧嚣中寻觅一片静谧,实现人们对所有美好生活的憧憬。2016年,秉承“不能改变一座城,就为你创造一座城”的品牌大理想,LACADIERE开启蔚蓝双城的造城之旅。「花园城」和「湖滨城」涵盖城市商业、酒店式公馆、花园住宅、艺术中心、城市物业等丰富城市业态及多元化发展经营模式,全维度为客户呈现极致的生活方式,已然成为城市美好生活孜孜不倦的引领者和理想范本。2023年,「LACADIERE蔚蓝城市控股」发布双品牌战略,成立全资子公司蔚蓝城市商管集团,为「花园城」和「湖滨城」提供优质产品和极致服务,不懈探索和充盈国际化生活风尚的无限可能。地产+商业,造城+营城的双品牌战略,必将更好地为蔚蓝双城卓越的开发进程和可持续的城市运营提供核心动力。2026年,蔚蓝双品牌进阶,全新超级豪宅服务品牌「蔚蓝城市臻选」发布,以“1+1服务体系”为内核,重塑超级豪宅生活新体验。