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岗位职责
1. 负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划 ;
2. 与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
3. 熟悉酒店管理理论、餐饮管理理论和服务心理学;
4. 协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
5. 建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1. 5年以上同岗位工作经验,精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐的技能及管理技巧;
2. 熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展;
3. 具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗;
具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
惠州市玛斯兰德国际酒店地处惠州市惠阳区新商业CBD中心区,金惠大道与东华中路交汇处,由享誉盛名的惠州市中惠源集团注资2亿资金按四星级标准倾心打造,集商住、客房、餐饮、婚纱摄影、婚礼策划、婚礼用品服务等为一体,是华南地区首家拥有3D全息幻影设备的大型一站式婚庆酒店。酒店区位优势得天独厚,邻近惠阳区委区政府,城市广场、惠阳体育中心、天虹商场等大公司大机构,周边娱乐休闲场所齐备。酒店建筑面积近20000平方米,别出心裁设立在集团自主物业“玛斯兰德中心”(?鼎盛物业)1号楼内,楼高33层。酒店1楼为大堂,设置酒店接待大厅和兰德西餐厅,西餐厅以果木牛扒盛名,配合健康养生沙拉、特色披萨,款款让您唇齿留香,留连忘返。酒店2-3楼为红宴中餐厅,经营广东早茶,午、晚饭市、宴席,以顺德菜为主打,客家菜、川湘风味一应俱全。餐厅设有7间VIP包房,三个风格各异的多功能宴会大厅,能同时接待1500人宴请用餐及会议。6-13楼为客房楼层,设置高级单人房、豪华单人房、豪华双人房、豪华家庭房、豪华商务套房等180余间,为您提供个性化的服务享受和商务便利。30楼为会议中心,设有两个风格各异的会议室。源自英伦,卓然华夏,秉承“主人领地、贴心家园”的服务风范,玛斯兰德国际酒店向四方宾客提供品质优良,细致卓越的服务,致力打造华南地区首家大型婚庆一站式酒店商业航母。酒店官网:http://www.hzmsld.com