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确保按照卫生标准负责所管辖的清洁,监督、管理管事部的日常工作,确保固定资产充足,足够的当班员工来满足酒店运营需要,同管事部员工通力合作以便对整个餐饮出品部提供最大支持。关于食品操作、卫生及储存等问题必须遵守中国法律法规、食品卫生安全要求及酒店相关规定。
在餐饮行政助理经理、餐饮副总监和行政总厨的指导下,在酒店建立的政策与流程的范围内,监管和指导管事部运作的各项工作。推进理想的工作文化和品牌精神。