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审核酒店所有收入,控制内部招待及员工用餐。审核由出纳制定的每日现金收入报表。根据餐饮收益日报、夜审前厅收益日报、夜审信用卡报表及现金报表审核各种付款方式是否正确。编制每天收益报表。编制收银员现金收益或缺月报表。登记每日信用卡明细、银行对帐单,对信用卡进行核对。
收入审计主管的职责是确保所有收入正确入帐和进行调节,所有差异被及时调查和改正。他/她为管理层制作每日收入报表,并确保各项控制程序被严格遵守。