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岗位职责
1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
岗位要求
1、为人正直,有责任心。
2、有1年厨房冷菜工作经验
3、身体健康,能吃苦耐劳。
南京新晶丽酒店是一家新古典主义风格&艺术真迹的奢华酒店,酒店于2018年12月18日开业。酒店总楼层为11层,其中5-10楼为客房楼层,138间欧陆风格客房,设计上以白色为主,搭配美式古典家具与土耳其进口石材,营造出柔和、自然、典雅、浪漫的氛围。 酒店拥有7间共1100平米的多功能宴会厅与会议室,配备了国际顶级BOSE音响、超清550寸超大屏及全套智能连接的先进设备,满足各种宴会及活动需求。3楼巴洛克式的美伦美奂厅挑高6米,具有30米欧式长廊,可同时容纳500位宾客。为婚礼、宴会和商务活动的首选之地。 酒店1楼的的晶·布菲自助餐厅,以各式现点海鲜烧烤为特色,融合了中西式餐饮的精华,每一道餐品都凸显出大厨们的匠心与创意。 酒店2楼是最具南京本地特色的知名餐饮品牌——南京精菜馆,始终秉持着发扬历史名城底蕴的理念。数十年坚持南京本土经典菜肴的传承,并不断进行传承和创新。一直以来严格选料、讲究火工,专注在食材融合的口感,成为了“新南京菜”的引领者,备受南京人喜爱。 酒店于2019年6月5日被全球奢华精品酒店组织(简称SLH)伦敦总部正式授牌,成为南京首家全球奢华精品酒店,同时也是中国大陆地区第九家正式成员。 特立独行的新晶丽酒店承袭了新古典主义韵味的设计风格,酒店拥有众多幅文艺复兴后期的欧洲古典名画真迹。