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建立并管理一个高效的西点厨房团队、监督所有西点厨房的出品
2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
3、开展西点新品试吃和开发工作。
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
5、监督所有供应食品的质量与数量。
6、检查厨房设备,做好维护工作。
7、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策。
8、推荐新品,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新品的推出。
9、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。
10、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
11、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
岗位要求:1、具有五星级酒店同等职位三年以上工作经验;
2、能够带领员工,激发团队;
3、很强的厨房管理能力和组织能力;
4、能够在压力下工作。
南京新晶丽酒店是一家新古典主义风格&艺术真迹的奢华酒店,酒店于2018年12月18日开业。酒店总楼层为11层,其中5-10楼为客房楼层,138间欧陆风格客房,设计上以白色为主,搭配美式古典家具与土耳其进口石材,营造出柔和、自然、典雅、浪漫的氛围。 酒店拥有7间共1100平米的多功能宴会厅与会议室,配备了国际顶级BOSE音响、超清550寸超大屏及全套智能连接的先进设备,满足各种宴会及活动需求。3楼巴洛克式的美伦美奂厅挑高6米,具有30米欧式长廊,可同时容纳500位宾客。为婚礼、宴会和商务活动的首选之地。 酒店1楼的的晶·布菲自助餐厅,以各式现点海鲜烧烤为特色,融合了中西式餐饮的精华,每一道餐品都凸显出大厨们的匠心与创意。 酒店2楼是最具南京本地特色的知名餐饮品牌——南京精菜馆,始终秉持着发扬历史名城底蕴的理念。数十年坚持南京本土经典菜肴的传承,并不断进行传承和创新。一直以来严格选料、讲究火工,专注在食材融合的口感,成为了“新南京菜”的引领者,备受南京人喜爱。 酒店于2019年6月5日被全球奢华精品酒店组织(简称SLH)伦敦总部正式授牌,成为南京首家全球奢华精品酒店,同时也是中国大陆地区第九家正式成员。 特立独行的新晶丽酒店承袭了新古典主义韵味的设计风格,酒店拥有众多幅文艺复兴后期的欧洲古典名画真迹。