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1、上级领导不在时,组织班前会了解各部门情况以确保厨房和餐厅的互动和运作要求。以保证产品质量
2、管理厨房食品的生产和出品,确保达到食品和卫生的质量标准;
3、参与制定菜谱的出品标准,并在工作中执行这些标准
4、 紧跟餐饮发展方向,创造新的菜式制作
5、在自己工作范围和职责内,合理安排及监督所属员工完成当日工作
6、控制、成本、食物的出品质量、食物和酒水的质量,菜品陈设客人的满意度,厨房设施设备的状况和每天清洁;
7、根据厨房标准流程,设定培训计划和培训资料,为员工和餐饮部其他部门的员工培训;
8、根据玛雅海滩酒店的经营指导方针,参与并协助上级制定受欢迎的菜式并提供给客户;
9、根据玛雅海滩酒店集团的规章制度而检查购买的食品原材料和厨房设备的安全使用标准;
10、 每天检查确定食物,材料和设备的存货,以保证正常出品;
11、与餐厅经理和主管交流意见,如顾客的评论和其他有关的信息。参加每日的晨会和其他会议及培训
12、执行酒店和部门的规章制度;
13、确定师徒关系为新员工准备针对性的工作培训计划,让他们规定时间内完成
14、遵守玛雅海滩酒店的管理制度和员工手册;
15、完成上级领导安排的其他相关工作。
华侨城集团是隶属于国务院国资委直接管理的大型中央企业,武汉玛雅嘉途酒店由华侨城集团公司投资兴建,酒店的管理方则是华侨城国际酒店管理有限公司,华侨城国际酒店管理有限公司拥有从精品商务连锁酒店到白金五星级酒店的系列品牌,是国内首屈一指的提供酒店管理和顾问服务的专业酒店管理公司。酒店位于武汉东湖之滨的华侨城,是一家以玛雅文化为主题的酒店。酒店环境优美,交通便利,坐落于东湖国家生态风景区北岸,紧邻武汉欢乐谷、玛雅海滩水公园、欢乐童年儿童街区、华侨城商业街、东湖绿道,距武汉高铁站仅2.9公里,距徐东商圈7.2公里,距武汉光谷高新开发区仅17.1公里,距武汉天河机场仅37.8公里。酒店拥有215间风格各异的主题客房,既可鸟瞰玛雅水公园,还可远眺东湖风光;卓尔金中餐厅提供融合本帮菜,尤卡坦欢乐餐厅带您领略世界各地风情美食;棋牌室、健身房等娱乐设施使您忘却烦恼,500平无柱式宴会厅可满足300人会议或宴会需求,贴心的商务服务、齐备的会议设施和非凡的主题文化,是您商务会议、旅游度假的理想之地。