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岗位职责
1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8.负责每日各点所需已加工原料的发放。
9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10.完成三砧交办的其他工作。
岗位要求
1.热爱本职工作,工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术。
4.工作三年以上的工作经历。
5.身体健康,精力充沛。
舟山希尔顿酒店与中国佛教四大名山之一的普陀山隔海相望,紧邻普陀区东港新兴中央商务中心和东港内湖,与沈家门夜排档东港临时营业点和购物中心一步之遥。酒店地理位置便捷,距离普陀山机场、普陀汽车客运站和去往普陀山的蜈蚣峙码头仅15分钟车程。酒店拥有含19间套房在内的378间客房,每间客房设计宽敞巧妙,透过全景落地玻璃窗,优雅湖景或宽阔的东海景尽享眼下。酒店同时配备有4个餐厅和酒吧满足宾客全天候的用餐需求,位于酒店一层的健身房和恒温游泳池也为客人的入住提供了多样化的娱乐选择。总面积宽达2600平米的会议和活动空间涵盖了2个宴会厅及8个会议室,可满足不同规模的会议和活动需求。