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【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定采购计划、监控每日市场采购价格,关注食品成本控制。
3、开展中餐包厢新菜肴的试菜和开发工作。
4、西厨房自助餐出品定期调整,食品陈列引人入胜。
5、了解宁波本地婚宴市场,注重宴会菜单出品及毛利把控。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、组织召开中西厨房每日例会,做好各项工作规划和安排。
8、监督所有出品的食品的质量与数量。
9、经常检查厨房设备,做好维护工作。
10、确保员工执行正确的卫生程序,不断提升厨房卫生质量并保持。
11、制定中西厨房培训计划,定期开展,不断提升员工各项技能。
【岗位要求】
1、四星及以上同岗位经验2年以上。
2、具有创业者生态、对成功有着渴望。
3、具有较强的团队管理能力、培养能力及较强的沟通能力。
4、执行力强。
5、长期稳定。
宁波四季永逸大饭店宁波四季永逸大饭店是一家按国际五星级标准装修建造的现代化商务饭店,饭店位于宁波市慈海南路(329国道)1718号,地理位置优越,距离宁波市中心城区8公里约十分钟车程;距离市中心天一广场14公里;距宁波火车站17公里;距离宁波机场25公里;距离杭州湾跨海大桥63公里。饭店建筑面积五万平方米,拥有各类豪华客房、商务套房203余间/套;饭店配备中、西餐厅;VIP包厢、咖啡厅、宴会厅同时可满足2500人的就餐和会议;大型的KTV商务会所、桑拿中心、足浴、棋牌、美容美发等各类娱乐设施。饭店设有商务中心、精品商场、外币兑换、票务中心、洗衣服务,车辆出租及其他委托代办服务,是商旅人士的理想之选。联系电话:0574-86568588