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岗位职责
1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品;
2.确保有足量的面包供应;
3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏;
4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭;
5.按照下达的任务单,组织面点师制作各种面点产品。
6.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。
7.注重质量,严格把好面点制作质量关。
8.协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。
9.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。
10.负责本组员工的考勤工作。
11.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。
12.完成厨师长交派的其他工作。
岗位要求
1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能,有一定的创新意识 ;
2.熟悉西餐的相关知识及礼仪;
3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。4.具有西饼房相关管理工作经验3年以上。
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