Executive Pastry Chef 饼房行政厨师长
9千-1.1万
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发布于 2020-11-30
Executive Pastry Chef 饼房行政厨师长
9千-1.1万
厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位描述
•	Prepares and present baked pastries including the preparation of:
•	制作提供烘烤面点,包括以下食品的制作:
•	Baked pastries
•	烤面点
•	Handling and storage of commodities
•	处理和存储商品
•	Chou pastry dishes
•	卷心菜面点
•	almond flour muffins
•	杏仁酱馅松饼
•	Bake and fill a variety of sweet pate dishes
•	烘烤并填充甜馅
•	Savoury products from puff short and puff
•	鸡蛋卷和泡芙食品
•	Prepares and present yeast raised pastries including the preparation of:
•	制作和装饰发酵面点,包括以下食品的制作
•	Croissants
•	牛角包
•	Brioche
•	法式牛油面包
•	German bread
•	德式面包
•	Danish pastries
•	丹麦式酥皮饼
•	Muffin and cake
•	萨伐仑松饼和兰姆糕
•	Prepare and present afternoon tea items including:
•	制作和装饰下午茶食品,包括:
•	Those suitable to be served for afternoon tea in a hotel
•	适合用作酒店下午茶的食品
•	Flans and pies
•	果馅饼和派
•	Prepare and present desserts including:
•	制作和装饰甜点,包括:
•	Frozen desserts
•	冻甜点
•	Hot desserts
•	热甜点
•	Cold desserts
•	冷甜点
•	Specialty desserts
•	特色甜点
•	Prepare and present gateaux, tortes and cakes including:
•	制作和装饰嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕,包括
•	Traditional gateaux, torten and cakes
•	传统嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕
•	Finish and decorate them
•	将其制作完毕后进行装饰
•	Prepare for service and serve them to guests
•	进行准备后将其送给客人
•	Design, prepare, cover and decorate cakes for festive occasions
•	为节日蛋糕进行设计、制作、表面处理
•	Prepare a range of cheesecakes
•	制作各种奶酪蛋糕
•	Prepare marzipan work
•	制作杏仁蛋白软糖
•	Prepare Protein cake  marzipan
•	制作杏仁蛋白软糖模型
•	Prepare a range of flowers and figures
•	制作各种花和人物模型
•	Manipulate marzipan to cover cakes
•	制作蛋糕表面上的杏仁蛋白软糖
•	Prepare cake Fours
•	制作法式点心
•	Prepare a range of fours cake
•	制作各种花色小蛋糕
•	Prepare a range of fours cake
•	制作各种冰花小蛋糕
•	Maintain hygienic standards and practices
•	保持卫生标准和规则
•	Maintain a hygienic kitchen
•	保持厨房的卫生
•	Clean the kitchen and equipment
•	清洁并整理工作区域
•	Maintain personal hygiene
•	保持个人卫生
•	Works with Executive Chef / Executive Sour Chef in manpower planning and management needs
•	和行政总厨/行政副厨师长一起进行人力规划和管理需求。
•	Works with Executive Chef / Executive Sour Chef in the preparation and management of the Department’s budget
•	和行政总厨/行政副厨师长一起编制和管理部门预算。
比比竞争力
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公司地址
厦门市海沧区海沧大道坪山南里63号
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职位联系人
Iris Lin
招聘经理
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简历处理用时
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消息回复用时
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
厦门海沧融信海景华邑酒店地处厦门海沧湾景观带核心,349间客房视野开阔,园林美景和都市繁华错落有致,相得益彰。酒店拥有3个汇聚本地和东西方美食的园景餐厅及酒廊、1,413平米的无柱豪华宴会厅、7个多功能海景会议室、2个华邑特色社交空间及景观露台等。酒店毗邻海沧大桥、海沧湾公园和大屏山公园 ,距离厦门高崎国际机场25分钟车程,距离厦门北站30分钟车程 ,距离出发鼓浪屿的接驳码头(嵩屿码头)及厦门市岛内仅需10分钟车程,是悦享中华待客之道、放松身心的会聚之所。
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