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· Estimate current and daily requirements of hotel for food consumption based on event orders, daily menus, forecasts, etc.
· 在活动安排单,每日菜单,预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求
· Check physical aspect of all kitchen areas, cold rooms, equipment and tools.
· 检查厨房各个地方,冷藏间,设备和工具的状况
· Ensure that:
· 确保:
· -there is an adequate supply of food at all times
· 随时备有充足的食品供应
· -hygiene and sanitation are observed in the kitchen area
· 厨房遵守卫生规定
· -tools and equipment are handled, maintained and used properly
· 工具和设备正确的处理,维戏和使用
· Ensure that Hotel’s cost control policies and procedures are followed.
· 确保遵守酒店成本用管理规章制度
· Maintain sanitation and cleanliness standards in the kitchen area that meet or exceed the local Health Board inspection and hotel requirements.
· 保持厨房卫生整洁,达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求
· Report all unsafe or malfunctioning equipment to supervisor.
· 向上级领导报告所有不安全或故障的设备
厦门海沧融信海景华邑酒店地处厦门海沧湾景观带核心,349间客房视野开阔,园林美景和都市繁华错落有致,相得益彰。酒店拥有3个汇聚本地和东西方美食的园景餐厅及酒廊、1,413平米的无柱豪华宴会厅、7个多功能海景会议室、2个华邑特色社交空间及景观露台等。酒店毗邻海沧大桥、海沧湾公园和大屏山公园 ,距离厦门高崎国际机场25分钟车程,距离厦门北站30分钟车程 ,距离出发鼓浪屿的接驳码头(嵩屿码头)及厦门市岛内仅需10分钟车程,是悦享中华待客之道、放松身心的会聚之所。