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核心职责： 全面负责悦椿酒店ADD（全日制餐厅）厨房的日常运营管理，包括菜品生产、成本控制、团队建设及食品安全，确保为宾客提供高品质且安全可靠的餐饮体验。主要工作职责：成本管控与物料管理：严格遵守标准操作流程，有效监督并管理厨房原材料的验收、存储、领用与保管工作。合理控制食材用料与损耗，落实节能降耗措施，达成成本控制目标。每日审核餐后原料消耗情况，依据库存状况与营业预测，及时完成原料的申购与补充。厨房运营与团队管理：全面负责ADD厨房团队的日常管理，包括排班调度、工作协调与指导，确保运营高效顺畅。负责厨房员工的岗位技能培训、绩效督导与团队建设。食品安全体系执行：全力配合食品检验部门进行日常菜品抽查及规范留样工作。对食品安全检测结果负责，并根据反馈持续优化操作流程，确保食品安全零风险。行政与执行：高效落实餐饮总监下达的各项运营指令与工作部署。定期编制并提交厨房运营报告，及时反馈问题并提出可行改进建议。任职资格要求：
- 菜品生产与质量管理：全面负责悦椿酒店ADD餐厅所有菜品的烹调与制作，确保出品符合标准的色、香、味、形及温度要求。
- 严格执行公司及国家的食品安全与卫生法规，对出品的安全与质量负首要责任。
- 经验：具备3年及以上中高端酒店或大型餐厅厨房管理工作经验，能独立负责厨房全面运营。
- 技能：沟通协调：拥有良好的团队管理与跨部门沟通能力，能妥善处理内外协作事宜。
- 技术应用：熟悉常用办公软件及酒店管理系统，能进行数据录入、查询与基础分析。
- 专业能力：掌握成本控制、菜单规划、食品安全管理体系及团队培训等相关知识。
- 素质：责任心强，恪守职业道德，具备良好的抗压能力，注重细节，热爱餐饮行业。
国际联号工作经历：优先
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
500-999人
中外合营(合资．合作)
Banyan Tree Hotels and Resorts is a leading manager and developer of premium resorts, hotels and spas in the Asia Pacific, with 36hotels & resorts, 73 spas, 91 galleries & 3 golf courses. The company maintains a workforce of more than 40 locations in 27 countries reflecting the same diversity in culture as its resort destinations.悦榕集团是亚太区顶尖度假村、酒店及SPA的营运开发商。直至目前为止, 有36家度假村、73家水疗、91家悦榕阁与3个高尔夫球场。足迹遍布28个国家，犹如我们的度假村地点一样，反映多元文化。We take great pride in all we do for our properties, our guests and most importantly, our associates, because you are the ones who really make the difference and ensure that every guest encounters a true Banyan Tree Experience. 对于我们来说，酒店员工及客人都是引以为傲的财富，尤其是我们的员工，因为正是你们成就了我们的独树一帜，并且让客人真正体会到悦榕集团的风格。Our focus is on YOU. We are always here to support and develop to ensure that your experience and employment with Banyan Tree Hotels and Resorts is positive.我们的中心就是您。悦榕集团会给您提供支持、创造发展的机会，并以此为您积累专业的工作经验。Banyantree Tengchong is Tengchong County’s premier resort, nestled in a valley near the western edge of Yunnan province. Famed for its geothermal pools, with mineral-rich waters and perfect tropical highland climate are for those seeking a holiday with a difference.腾冲玛御谷悦榕庄依偎在云南西部。酒店充分利用丰富的地热资源，富含矿物质的温泉水质，完美的热带高原气候，让您充分享受自然围拢的安静生活。WELCOME TO JOIN US 我们期待您的加入!非常感谢您对腾冲玛御谷悦榕庄的关注，您可以通过邮箱或电话联系到我们Contact联系人：人力资源部Contact No. 联系电话：0875-8999888 转 7801 / 18487210860Mailbox招聘邮箱：Careers.tengchong@banyantree.comAddress 酒店地址：云南省腾冲市北海乡玛御谷温泉小镇
