岗位职责：
1.在集团总经理的指导下，联合集团菜肴研发小组进行公司整体产品创意研发，研究产品结构及改良升级。
2.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识，研究当地餐饮市场，积极开创新菜。
3.产品标准化的建立与培训带教，产品的落地执行。
4.掌握市场行情，挖掘新品，确定饮食推销策略。
5.每月审核上月的菜肴销售排行、产品结构，对出品成本进行整体管控、爆款打造，发掘新原料集思广益开发新菜。
6.每月一次同档酒店水产、冷热菜销售价格对比，两次门店厨师长沟通会，一次采购会议。监督和指导厨师长核价、月度海鲜毛利计算、验货、领用等工作。
7.加强公司菜肴出品人才梯队建设。
8.深入餐厅征求宾客对菜肴和服务质量的意见，处理宾客投诉。
9.加强厨房5H管理、食品卫生监督管理。

任职资格：
1.精通宁波菜，烹饪专业毕业，达到高级技师技术水平；
2.有丰富的技术及行政经验，至少10年以上高星级酒店、大型社会餐饮工作经历；
3.懂得成本核算、食物原料及食品营养知识。

您可将个人简历和求职意向发送至hht@dfwsgroup.com，如有合适职位，我们会第一时间与您联系~

乔邦猎头成立于2007年，致力于为全国范围的酒店、餐饮、大健康、休闲娱乐等旅游服务业企业客户提供中高端人才猎聘服务，在旅游服务业内拥有广泛的品牌知名度和美誉度。作为在中国拥有15年以上行业经验的垂直领域猎头公司，乔邦猎头深谙行业市场情况，拥有600万+行业人才资源，可针对不同类型的企业需求提供专业化的人才解决方案。乔邦猎头拥有一支垂直旅游服务业多年经验的专业猎头顾问团队，运用成熟的猎头技巧及广泛的社会关系网络，目前已为行业内多家国际国内酒店集团、餐饮连锁、大健康、休闲娱乐等企业解决中高管招聘难题，成功助力企业发展。乔邦猎头以专业、诚信、创新、高效的精神作为立足之本，严格按照国际惯例及市场规则，高效地为客户提供优质服务，致力于为中国旅游服务业猎取德才兼备的人才贡献力量。