1.深入研究西餐潮流及本地客群偏好,定期推出符合品牌定位的创新菜品,优化现有菜品结构,持续提升菜单市场吸引力与竞争力。
2.全面管理西餐厨房、早餐厨房及饼房的日常运作,优化工作流程与人员配置,管控食材采购质量与设备维护,实现运营成本与效率的平衡。
3.制定厨师团队培训与发展计划,建立技能考核与激励机制,营造协作进取的工作氛围,为酒店储备专业西餐人才。
4.确保厨房操作全面符合食品安全法规与酒店管理制度,定期组织食安培训与检查,保障出品安全与环境卫生。
5.与各餐厅厨师长、前厅服务团队及其他相关部门保持密切协作,基于宾客反馈调整菜品与服务策略,共同提升酒店餐饮品质。
6.结合酒店整体定位,建立并维护西餐出品标准化体系,推动菜品、服务与运营流程持续优化,提升西餐板块的品牌影响力。
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