硬性条件:川菜系、35岁内、30家直营门的厨政研发经验,火锅类不看。
1.厨政战略落地与拓店赋能:根据企业年度经营战略,制定全国厨政落地执行策略,统筹门店拓店厨政配套规划与资源调配,支撑品牌规模化扩张发展。
2.产品研发与品质管控:全权负责新品研发、落地推广与迭代升级,统筹全国门店出品标准化管理,搭建产品品质巡检体系,统一全门店出品标准与口感品质。
3.人才培养与梯队搭建:搭建厨政人才培育体系,定期开展技能培训、管理层能力评估与团队集训,挖掘员工潜能,完善人才梯队,适配门店持续扩张需求。
4.数据调研与运营优化:组织市场商圈调研,结合门店经营数据做分级分析,针对性输出厨政优化方案,解决门店出品、运营、成本各类问题,提升门店经营效能。
5.食材管控与成本优化:精通各类食材原料属性,统筹全国门店食材采购标准、损耗管控、库存管理,优化食材成本结构,严控出品成本,提升整体毛利水平。
6.厨政全维度合规管理:全面负责厨政安全生产、出品安全、团队管理、流程规范等全盘工作,树立标准化厨政管理体系,夯实企业食品安全与运营底线。
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