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工作职责:
1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
任职资格:
1.大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验。
2.精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
该岗位须接受全国调派。
碧桂园凤凰国际酒店管理公司是碧桂园集团旗下高星级酒店管理公司,精心培育“碧桂园凤凰”及“碧桂园假日”品牌,其核心品牌为“碧桂园凤凰”,目前拥有已开业酒店40家,其中五星级标准酒店34家(含挂牌五星酒店7家),覆盖广东、湖南、湖北、安徽、江苏、辽宁、内蒙古、山东、重庆、天津等省市。酒店以商务会议、休闲度假类型为主,功能配套完备。随着集团发展步伐的加快,规划中的“凤凰酒店”目前已经在建和立项的酒店项目20多家。2013年管理集团自有酒店规模将超越50家,成为国内本土规模最大、实力最强的五星级品牌酒店集团。 新会碧桂园凤凰酒店位于著名的"侨乡"江门市新会区市中心,四周紧靠佛开、中江、江珠、西部沿海、新台等高速公路,通往广州、佛山、中山、珠海等城市,交通极为便利。酒店按五星级标准建造,楼高十六层,是目前碧桂园集团数十家连锁酒店中楼层最高的酒店。 酒店延续了东方人文与欧陆式建筑艺术特色,大堂穹顶及百米长廊以梵蒂冈西斯廷大教堂的壁画为原形,再现了欧洲传统艺术的卓绝。酒店拥有374间客房、1500个餐位和超过18000平方米的休闲娱乐场所,同时还与大润发、麦当劳、肯德基、商务会展中心及新会汽车客运总站等相邻。优越的地理环境、成熟的商务氛围让酒店注定成为新会南新区的商业地标。置身其中,纵情都市奢华之美,尽享君临天下的豪迈。 酒店拥有374间房型各异、温馨舒适的客房。房间宽敞明亮、色调简洁优雅,装饰新颖独特。豪华房和商务套房采用错层的布局设计,增添了客房的层次感和空间感。卫生洗浴区采用玻璃门隔离干、湿区的设计理念,配以先进的设备。热闹繁华的城市中心和闲适惬意的碧桂园小区构造出的窗外风景让人心旷神怡,尽享舒适奢华之美。