【岗位职责】
1、负责东南亚风味菜品的研发、制作及出品质量把控,确保菜品风味正宗且符合酒店标准;
2、协助行政总厨管理厨房日常运营,包括食材采购、成本控制、库存管理及设备维护;
3、监督并指导厨房团队完成备餐、烹饪及摆盘工作,提升团队整体技能与效率;
4、严格执行食品安全与卫生标准,确保厨房环境及操作流程符合相关法规要求;
5、根据季节或活动需求,参与菜单设计与更新,提供创意性东南亚风味菜品方案;
6、协调与其他部门的工作对接,确保餐饮服务流程顺畅。
【岗位要求】
1、精通东南亚菜系(如泰国、越南、马来西亚等)的烹饪技法及调味特点,具备扎实的实操能力;
2、熟悉厨房管理流程,包括成本核算、食材验收及团队分工协作;
3、具备较强的菜品创新能力,能结合本地食材或顾客需求调整风味;
4、工作细致严谨,责任心强,能适应高强度工作环境及弹性排班;
5、良好的沟通与领导能力,能有效培训及管理厨房团队;
6、有国际品牌酒店同岗位工作经验的优先考虑。
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三亚天成中央海岸由天成集团投资兴建,是海南首个城央高端滨海度假酒店,项目地处三亚市最中心位置的三亚湾区域拥有800米私属海岸线,地处国家战略规划的“阳光海岸”核心地段,坐拥凤凰岛,尽赏三亚湾壮阔的海景,与凤凰岛合围而成国际七星级湾区,拥有绝版的一线海景,是三亚市中心唯一在售零距离亲海高端物业。作为海南三亚绝版全海景区域,集团全力铸造举世瞩目的三亚湾集食、宿、行、游、购、闲,六位一体大型综合体项目。该项目包括全岛独一无二的大型室内儿童亲子乐园中心、各类特色餐饮店、大型商务SPA桑拿休闲中心、按照国际标准五星级建造的高端酒店、酒店公寓、国际品牌女子美容中心等综合业态。其中天成中央海岸海景酒店(260间)已正式进入试运营,按照国际标准五星级酒店(筹),具有客房数380余间、婚宴、餐饮宴会中心、别具异域风情的波西米亚酒吧、主题餐厅、大型游泳池和SPA中心,大型室内儿童亲子游乐园(筹)即将在年底试运营。