【岗位职责】
1、负责东南风味厨房的日常运营管理,确保菜品出品质量、口味及摆盘符合标准;
2、制定并优化东南风味菜品的菜单,定期研发新菜品,提升顾客满意度;
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行,确保符合相关法律法规及酒店要求;
4、合理控制厨房成本,包括食材采购、库存管理及损耗控制;
5、协调与其他部门的工作对接,确保厨房运营顺畅;
6、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核,提升团队整体技能与效率;
7、处理厨房突发问题,如设备故障、人员调配等,确保运营不受影响。
【岗位要求】
1、熟悉东南风味菜系(如闽菜、粤菜、潮汕菜等)的制作工艺及特点,具备扎实的烹饪功底;
2、具备较强的厨房管理能力,能够高效组织团队完成工作任务;
3、对食材品质有敏锐的判断力,注重食品安全与卫生;
4、具备成本控制意识,能够合理规划厨房运营成本;
5、良好的沟通协调能力,能够与其他部门紧密配合;
6、抗压能力强,能够适应高强度工作环境;
8、有国际品牌酒店同岗位工作经验的优先考虑。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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三亚天成中央海岸由天成集团投资兴建,是海南首个城央高端滨海度假酒店,项目地处三亚市最中心位置的三亚湾区域拥有800米私属海岸线,地处国家战略规划的“阳光海岸”核心地段,坐拥凤凰岛,尽赏三亚湾壮阔的海景,与凤凰岛合围而成国际七星级湾区,拥有绝版的一线海景,是三亚市中心唯一在售零距离亲海高端物业。作为海南三亚绝版全海景区域,集团全力铸造举世瞩目的三亚湾集食、宿、行、游、购、闲,六位一体大型综合体项目。该项目包括全岛独一无二的大型室内儿童亲子乐园中心、各类特色餐饮店、大型商务SPA桑拿休闲中心、按照国际标准五星级建造的高端酒店、酒店公寓、国际品牌女子美容中心等综合业态。其中天成中央海岸海景酒店(260间)已正式进入试运营,按照国际标准五星级酒店(筹),具有客房数380余间、婚宴、餐饮宴会中心、别具异域风情的波西米亚酒吧、主题餐厅、大型游泳池和SPA中心,大型室内儿童亲子游乐园(筹)即将在年底试运营。