【岗位职责】
1、负责后厨粗加工区域的日常运营管理,确保食材初加工流程规范、高效;
2、监督并指导粗加工员工完成蔬菜、肉类、海鲜等食材的清洗、分切、腌制等预处理工作;
3、严格把控食材初加工的质量标准,确保符合食品安全及卫生要求;
4、合理分配工作任务,优化粗加工环节的工作效率,配合厨师团队需求;
5、负责粗加工区域的设备维护、清洁管理及耗材申领,确保工作环境整洁有序;
6、定期检查库存食材的新鲜度及存储条件,避免浪费并控制成本;
7、协助制定粗加工操作规范,并落实相关培训与考核。
【岗位要求】
1、熟悉酒店后厨粗加工流程,具备食材预处理相关经验者优先;
2、了解食品安全法规及卫生标准,能严格执行操作规范;
3、具备较强的组织协调能力,能高效安排团队工作;
4、吃苦耐劳,责任心强,适应酒店行业高强度工作节奏;
5、身体健康,持有效海南食品健康证;
6、有团队管理经验或大型酒店相关岗位经历者优先考虑。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
三亚天成中央海岸由天成集团投资兴建,是海南首个城央高端滨海度假酒店,项目地处三亚市最中心位置的三亚湾区域拥有800米私属海岸线,地处国家战略规划的“阳光海岸”核心地段,坐拥凤凰岛,尽赏三亚湾壮阔的海景,与凤凰岛合围而成国际七星级湾区,拥有绝版的一线海景,是三亚市中心唯一在售零距离亲海高端物业。作为海南三亚绝版全海景区域,集团全力铸造举世瞩目的三亚湾集食、宿、行、游、购、闲,六位一体大型综合体项目。该项目包括全岛独一无二的大型室内儿童亲子乐园中心、各类特色餐饮店、大型商务SPA桑拿休闲中心、按照国际标准五星级建造的高端酒店、酒店公寓、国际品牌女子美容中心等综合业态。其中天成中央海岸海景酒店(260间)已正式进入试运营,按照国际标准五星级酒店(筹),具有客房数380余间、婚宴、餐饮宴会中心、别具异域风情的波西米亚酒吧、主题餐厅、大型游泳池和SPA中心,大型室内儿童亲子游乐园(筹)即将在年底试运营。