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1. 选择酿酒原料和辅料;熟练使用酿酒设备;制备和选择糖化发酵剂;设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存和灌装工艺;
2.监控各工艺参数以及开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。3. 设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存和灌装工艺;
4. 按正确的配方负责酒水调制工作。确保酒水的质量。
5. 做好酿酒设备、用品的保养使其正常运转。
任职条件:
1.有酿酒师资格证、并从事酿酒工作5年以上;
沈阳龙生海鲜酒家餐饮管理有限公司隶属于全国百强企业—业乔集团,主营粤菜、海鲜,并专注于新派粤菜的创新发挥。作为大型多元化投资集团业乔集团旗下餐饮品牌,龙生海鲜酒家集中华厨艺之所长,由原香港利苑酒家大厨任行政总厨,确保了菜肴的高品质。公司位于沈阳市和平区南京南街56号,总面积为2600平方米,地处繁华的黄金商业中心区。就餐区共分四层,其中一层大厅宽敞豪华,可容纳50~60人同时就餐。二至四层共设包房近20间,每间可容纳6~24人不等。酒店整体装修典雅别致,并设有内部观光电梯,别具一番韵味,是家庭聚餐,商务宴请,朋友欢聚的最佳之选。