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岗位职责：
1、掌握各种菜式的装载器皿，和上粉、炸、滚、煨、焖、靠、飞水的加工。                                                                                   2、负责将供应菜式的各种用料按要求准备齐全，并按先后顺序送砧板厨师制作，负责厨房出品的煮、扣、炖、发等工作。                    3、与砧板厨师配全，负责厨房每日所需货物的统计、申购、验收等到工作。                                                                                   4、负责厨房出品统计、勾茨、配色、摆样等外观形象设计，使菜肴能够达到美观，诱人的程度，并掌握上菜的时间和菜肴出品时的温度（特别是冷天）。                                                    
5、与传菜部保持良好的关系，做到出菜及时准确，检查餐前装饰菜盘，并将宴会所用的菜盘全部准备妥当。如与宴会不符，及时通知砧板调整。                                                                                       6、严格执行卫生工作制度，做好场地清洁工作。                             7、灵活、认真留意菜品可能出现的苍蝇、头发、小虫、钢丝球等各类问题。                                                           
 8、认真、仔细的爱护每个用品、特别是瓷盘管理，轻拿轻放，分类等处理。                                                               
 9、随时节约水、电、煤气。

沈阳龙生海鲜酒家餐饮管理有限公司隶属于全国百强企业—业乔集团，主营粤菜、海鲜，并专注于新派粤菜的创新发挥。作为大型多元化投资集团业乔集团旗下餐饮品牌，龙生海鲜酒家集中华厨艺之所长，由原香港利苑酒家大厨任行政总厨，确保了菜肴的高品质。公司位于沈阳市和平区南京南街56号，总面积为2600平方米，地处繁华的黄金商业中心区。就餐区共分四层，其中一层大厅宽敞豪华，可容纳50~60人同时就餐。二至四层共设包房近20间，每间可容纳6~24人不等。酒店整体装修典雅别致，并设有内部观光电梯，别具一番韵味，是家庭聚餐，商务宴请，朋友欢聚的最佳之选。