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岗位职责：
1.在上级厨房领导的带领下,烹制各种菜肴,保证出品质量。
2.掌握各种菜式的烹制特点和技术要求。
3.熟悉各种原材料名称。协助上级主管检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求,并负责原材料的保管。
4.遇到货源变化、时令交替时,协助主管更换菜式。
5.根据上级的要求设计、创新烹制新菜肴。做好即市的汤水准备，及砂锅、明档的备料工作                                                               
6.根据每日定餐情况及营业预测，备足汤水以确保营业的供应。        7.负责每日汁酱、料头及调味汤水的调配，检查豆豉油等汁有否变酸。                                                               
8.掌握蒸、煲、餐烤、烧、扣等全面的技术操作。                            9.做好半成品的保鲜、解冻处理工作。                                            10.每个出品都要重复检查是否有错漏，如汤味咸淡、蒸鱼的鱼鳞、海鲜斤两不符或食物变质味等。
11.协助管理和爱护本岗位各项设备用品,有损坏及时补充及报修。
12.服从上级主管的工作调配。安排调配厨师工作,并尽可能地帮助和指导其他同事完成各项工作。
13.协助主管做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。
14.严格执行卫生工作制度,监督炉灶及锅具各项清洁工作。

沈阳龙生海鲜酒家餐饮管理有限公司隶属于全国百强企业—业乔集团，主营粤菜、海鲜，并专注于新派粤菜的创新发挥。作为大型多元化投资集团业乔集团旗下餐饮品牌，龙生海鲜酒家集中华厨艺之所长，由原香港利苑酒家大厨任行政总厨，确保了菜肴的高品质。公司位于沈阳市和平区南京南街56号，总面积为2600平方米，地处繁华的黄金商业中心区。就餐区共分四层，其中一层大厅宽敞豪华，可容纳50~60人同时就餐。二至四层共设包房近20间，每间可容纳6~24人不等。酒店整体装修典雅别致，并设有内部观光电梯，别具一番韵味，是家庭聚餐，商务宴请，朋友欢聚的最佳之选。