【岗位职责】
1、协助宴会厨房主管及头炉完成各类宴席菜品的烹制工作,确保出品符合酒店标准及宴会订单要求;
2、负责宴会出菜过程中的炉灶操作,掌握火候、调味及装盘技巧,保证菜品的色、香、味、形俱佳;
3、根据宴会预定情况,提前做好原料准备、半成品加工及炉灶区域的清洁与设备检查;
4、严格执行食品卫生安全规范,确保食材存放、加工、出品全过程符合食品安全标准;
5、合理使用食材及调味品,控制成本,减少浪费;
6、配合团队完成大型宴会、婚宴、会议用餐等高峰期的高效出餐任务;
7、完成厨师长及上级交办的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1、学历不限,工作经验不限,有酒店或社会餐饮后厨工作经验者优先考虑;
2、熟悉常见烹饪技法,掌握基本刀工及调味原理,能独立完成常规热菜制作;
3、身体健康,持有有效健康证,无传染性疾病;
4、工作认真负责,吃苦耐劳,能适应宴会高峰期的加班及快节奏工作;
5、具有良好的团队协作精神,服从工作安排,具备一定的沟通理解能力;
6、热爱餐饮行业,有持续学习提升厨艺的意愿。
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