岗位职责:
前期筹备管理
1.与客户沟通需求,明确宴会主题、规模、流程、菜单、预算等细节,制定详细宴会方案;
2.协调各部门资源,包括厨房、服务、后勤等,确认场地布置、设备调试(如音响、灯光)、食材采购等安排;
3.制定宴会服务流程和人员分工表,组织员工进行岗前培训,明确服务标准和注意事项。
现场执行监督
1.宴会前检查场地布置、餐具摆放、环境卫生、设备运行等是否符合要求,及时处理问题;
2.全程监督宴会服务过程,包括迎宾引导、菜品上桌节奏、客户需求响应等,确保服务流畅;
3. 处理现场突发状况,如设备故障、菜品问题、客户投诉等,及时协调解决,保障宴会顺利进行。
人员与成本管理
1.合理安排宴会服务人员的工作班次和职责,监督员工服务态度和工作效率,进行绩效考核。
2. 控制宴会成本,包括食材消耗、设备使用、人力成本等,避免浪费,确保在预算范围内完成宴会;
3.组织员工进行服务技能、应急处理等培训,提升团队专业能力。
客户关系维护
1. 宴会结束后与客户沟通,收集反馈意见,处理遗留问题,提升客户满意度;
2. 建立客户档案,维护长期合作关系,积极拓展新客户资源;
3.根据客户需求和市场趋势,提出宴会服务优化建议,提升服务质量和竞争力。
岗位要求:
1.一年以上领班或基层管理经验,酒店管理专业优先;2.熟悉办公软件,精通宴会流程、摆台标准、客诉处理。
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华美达广场是全球最大的温德姆酒店管理集团旗下家喻户晓的高端五星级酒店品牌,总部位于美国,在全球68个国家拥有7000多家豪华酒店,其中在中国有657家。 酒店位于广西东兴市中越边境口岸,与东兴口岸出入境大楼无缝衔接,楼高161米,地理位置优越,交通便利。酒店建筑面积约11万㎡, 拥有豪华客房、豪华套房和总统套房共303间。设有能同时容纳350人用餐的豪华中餐厅及11间精心装修的中餐包房,能同时容纳800人开会的1200㎡无柱大宴会厅及能满足各类商务会议需求的9间多功能会议室,32层为360°观景全日制自助西餐厅,34层是极具特色的楼顶观光餐吧,35层是能够俯瞰越南芒街和整个东兴的观光平台,7层还有空中游泳池、网球场、健身中心等设施,是集旅游度假、商务会议、餐饮住宿、保健养生、休闲购物为一体的大型综合体。