1.根据部门运营情况,配合餐饮总监完成部门季度,年度运营计划,并合理制定年度预算目标。
2.根据季节差异、客人情况,配合餐饮总监和行政总厨商议、制定特别菜单及时跟厨房出品及顾客反馈。
3.制定组织部门培训课程,不断提高员工的业务水平和工作能力,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。
4.定期检查设施设备、家具、餐具的摆设及其完好情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作 。
5.参加部门例会汇报工作,并且主持或参与每日部门餐前会,向员工传达例会精神,安排落实当天的服务工作,并且记录工作日记。
6.配合酒店做好餐厅食品安全和消防安全工作。
7.跟进部门的各项成本控制并完成财务各项盘点工作。
8.主动建立良好的宾客关系,妥善处理宾客的咨询和投诉,不断提高服务质量,制定和完善部门的预定系统和客户档案记录。
9.检查每日的服务工作流程和服务质量,检查员工仪容仪表、礼貌、纪律。
10.按照财务制度,监督部门各类物资领用,把控消耗量。
11.检查服务用品及卫生清洁状况。
12.监管考勤记录,参与奖罚制度的执行。
13.加强部门团队建设,提高团队凝聚力,积极组织参加酒店各项活动。
14.把控部门各项开源节流,提高部门利润空间。
15.完成上级安排的其他工作任务。
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华海酒店位于西北地区首个国家级生态区,浐灞生态区核心腹地,毗邻长安八水,背倚滋水公园,10万方超大湖域辉映7.6万平后汉唐建筑群落,是西安一家超大型园林式商务会议型酒店。酒店拥有超20米挑高奢装大堂,气势恢宏。14个无柱豪华宴会厅,均配备现代化的视听设备及辅助设施,是各类商务会议、社交宴会、主题派对的品味首选,其中最大宴会厅为1800平米,豪华气派;366间新中式的豪华客房,将传统与现代元素完美融合,宽敞明亮的起居空间,匠心独具的景观露台,可将湖光、园景尽收眼底;中餐厅秉承传统中式宅邸设计风格,36个独立包间,每一间都古朴典雅、赏心悦目,饕餮盛宴在继承传统美味的同时,新派创意菜也足以重塑美食本味。全日制餐厅提供荟萃全球的美食自助,开启舌尖与味蕾的奇妙体验之旅,景观飘窗,让人在品鉴美味同时也可饱览园中盛景。25间赋有地域风情的特色烤全羊包间,别具一格,自成一脉,引领绿色健康美食新领域。3个户外温泉养生汤池,采自地下2800米岩层深处,出水口温度101℃,氤氲缭绕,赋予身体恰到好处温度,于此,感受沁透身心的愉悦。