1.熟练掌握并执行酒店的制度和操作规范。
2.在热厨主管的领导下,负责各类菜品的制作。
3.贯彻食品卫生制度,严把菜食质量和卫生关,对凉菜的质量和卫生负责。
4.接收零点和宴会订单,严格按规格切配装盘,准确向餐厅发放。
5.妥善保管好原材料,严格按有关卫生法规及酒店制度冷藏、保鲜和存放食物,做好开餐和收尾工作。
6.随时保持个人工作岗位及所负责区域的卫生整洁,并做好凉菜间的消毒工作。
7.定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量。
8.正确维护并使用器械设备,并保持完好清洁。
9.积极参加酒店的培训活动,提高综合业务水平。
10.完成上级安排的其它工作任务。
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华海酒店位于西北地区首个国家级生态区,浐灞生态区核心腹地,毗邻长安八水,背倚滋水公园,10万方超大湖域辉映7.6万平后汉唐建筑群落,是西安一家超大型园林式商务会议型酒店。酒店拥有超20米挑高奢装大堂,气势恢宏。14个无柱豪华宴会厅,均配备现代化的视听设备及辅助设施,是各类商务会议、社交宴会、主题派对的品味首选,其中最大宴会厅为1800平米,豪华气派;366间新中式的豪华客房,将传统与现代元素完美融合,宽敞明亮的起居空间,匠心独具的景观露台,可将湖光、园景尽收眼底;中餐厅秉承传统中式宅邸设计风格,36个独立包间,每一间都古朴典雅、赏心悦目,饕餮盛宴在继承传统美味的同时,新派创意菜也足以重塑美食本味。全日制餐厅提供荟萃全球的美食自助,开启舌尖与味蕾的奇妙体验之旅,景观飘窗,让人在品鉴美味同时也可饱览园中盛景。25间赋有地域风情的特色烤全羊包间,别具一格,自成一脉,引领绿色健康美食新领域。3个户外温泉养生汤池,采自地下2800米岩层深处,出水口温度101℃,氤氲缭绕,赋予身体恰到好处温度,于此,感受沁透身心的愉悦。