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岗位职责:
1.服从上级部门的管理、检查及督导,按质、按量、按时完成出品制作。负责烹制各种预制菜式,满足出品及营业需要;
2.掌握各种烹调方法,努力钻研烹调技艺,积极改革和创新菜肴品种,发扬湖南菜特色和风格,不断提高菜肴质量;
3.了解每天的开餐任务及菜单,准备好各种调料、小料等,负责调制各种调味汁、调味酱。
4.认真执行操作规程,做到投料准确适时,确识别油温,掌握火候,出锅及时,装盘成形美观,菜肴色、香、味好;
5.搞好食品卫生,保持炉灶和操作用具清洁;
6.注意安全,杜绝事故;
7.爱护使用灶具、餐具等设备,注意做好保养工作,节约水、电、煤气的耗用量;
8.完成上级交代的其他工作任务;
任职要求:
1、湖南籍或会湖南菜人士优先考虑
2、年龄22-46岁,身体健康;
3、2年以上工作经验;
4、能够吃苦耐劳、有创新意识、工作细心;
5、具有较强的工作责任心。