岗位职责:
· 确定食品人数的报告,并为成本控制经理及财务部复印各相关资料。
· 输入收入凭证并交与餐厅经理和管理层。
· 控制所有餐厅使用的收据,并检查收据号码的连贯性,确保取消的收据也相应的记录在册。
· 通过以下方式控制所有食品和酒水的销售:
o 及时纠正客人帐单记录。
o 抽查餐厅已用帐单。
o 将所有作废帐单,更改帐单及未结帐帐单交与餐厅主管或经理批准。
o 监控自助餐收入,特别是用现金结算的帐单,防止重复使用同一帐单再次结帐,以确保所有收入都被记录下来。
o 确保遵循宴会控制制度。
o 核对餐厅销售收入与电脑记录一致。
· 确保所有的折扣和杂项收入都有相关的详细凭单支持;。所有折扣必须遵循财务政策。将每日所有的折扣,杂项收入及现金垫付汇总后将财务总监及总经理审批。
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