招聘主厨房厨师主管 Main Kitchen Chef de Partie_泉州泉商希尔顿酒店招聘信息-最佳东方

岗位职责

· 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。

· 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。

· 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。

· 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。

· 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。

· 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

· 正确操作所有的设备、器具和机器。

· 能够接受外场工作任务。

· 能够接受在厨房以外的地点完成工作。

· 可以被要求进行盘点工作。

· 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。

· 及时的按要求准备菜单。

· 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。

· 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。

· 积极的学习和不断的创新菜肴。

· 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。

· 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。

· 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

· 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。

· 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。

· 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。

· 如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。

· 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位要求

· 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。

· 工作年限: 至少一年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。

· 管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。

· 资质证书: (如有) 有效期内健康证。

· 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。

· 中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能，熟练掌握熟悉开酥皮技术。

· 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。

· 饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术。

· 能够合理消耗所有产品和配料。

· 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。

· 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

· 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。

· 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。

· 掌握食品安全体系方面的知识。

· 很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。

具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

Hilton Quanzhou is located on the riverside of the Jinjiang River, only a 20 minutes’ drive from the airport and from the train station and a 10 minutes’ drive from down town and historical sites. As the first Hilton five-star hotel in Jinjiang of Quanzhou, the Hilton Quanzhou has 296 rooms in total, including luxury rooms, luxury river-view rooms, executive rooms, luxury suites, etc. A majority of rooms (more than 70% of rooms) have river view, city view and city garden view. The hotel has large meeting facilities with 1,367sqm ballroom with 600 sqm ballroom foyer and 973sqm of meeting rooms & two bridal rooms. Neighboring the Quanshang global plaza, the basement of the hotel is composed of various large stores. The hotel lobby lounge is located on the 1st floor, the Chinese restaurant is located on the 2nd floor and the executive lounge is located on the 23rd floor with an amazing view of the riverside and city view. The hotel will delight both leisure and business travelers with its spacious rooms featuring astounding views of either the city skyline or riverside, a host of tantalizing culinary options and impeccable service. 泉州泉商希尔顿坐落于晋江河畔，毗邻江滨南路及鞋都路，10分钟内可快速到达沈海高速与晋江机场连接线。距离晋江机场及火车站仅20分钟车程，10分钟可抵达泉州市中心及当地名声风景区。泉州泉商希尔顿酒店为泉州晋江市第一家希尔顿集团旗下5星级酒店，酒店客房总数为296间。包含豪华客房，豪华江景客房，行政客房，豪华套房等各种房型。绝大多数客房（70%以上客房）可观赏江景景观，城市景观及城市花园景观。酒店拥有1367平方米无柱宴会厅及600平方米的宴会前厅，7间会议室973平方米，2间新娘房的会议活动空间，带给您无忧的会议尊享。酒店地面承接泉商环球广场，由各类大型商铺组成，酒店1楼大堂吧，西餐厅，2楼中餐厅，23楼行政酒廊坐拥当地优美江景及城市景观。亲切高效的服务和现代化的设施让无论是商务人士还是休闲出游，都可以享受到高端的入住体验和诱人的美食佳肴。