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岗位职责
1、制作慕斯类甜品、曲奇饼干类、产品已自助为主2、负责保证甜品品质,保证厨房卫生;
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益
岗位要求
1、 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
朗丽兹西山花园酒店是北京宏昆集团旗下高端酒店品牌,位于北京市海淀区中关村科技园区西北旺永丰路、北清路十字路口(中国航天电子研究中心南侧),距离北京国际机场40公里,距著名旅游景点圆明园、颐和园12公里,距北京大学、清华大学14公里,东邻京藏高速公路,交通便捷,是一家集商务会议、主题温泉、酒店式公寓、餐饮娱乐为一体、具有强大会议功能的大型综合性五星级酒店。由中国顶级的酒店设计团队集美组设计打造。酒店拥有各类高品质商务客房及酒店式公寓600间套,其中370套是装修奢华典雅的客房,230套是精致的全服务公寓,最大限度的为宾客提供舒适的私人空间,配备先进的客房智能化管理系统,卫星电视、有线+无线宽带网络,专属的商务客房,满意加惊喜的“金钥匙”服务,尽显细意浓情。其中的“东方禅意”客房极具特色,清新雅致。酒店拥有面积10000余平米的国际会议中心,各种类型会议室及多功能厅共12个,配备先进的视听设备,一站式的“会议专家”全程跟踪服务,满足最高规格标准的会议及宴会需求。其中2000余平米的无柱大宴会厅气势恢宏,尽显奢华,是您商务会议的最佳选择。酒店配备多个不同风格的餐厅,中西式自助餐厅、中餐厅、博菲特西餐厅及多个风味餐厅,荟萃多国珍馐美食,是您享受美食和商务宴请的最佳选择。位于酒店二层的“悦庭”大堂吧以全景观的中空设计,细腻浓情的服务,为您提供商务洽谈及休闲享受的理想场所。位于酒店东侧的面积5000平米的“北纬40度”主题温泉,设计精美,融热带雨林与巴厘岛风情于一体,独具商务气质的温泉及“kun ”SPA水疗中心让您尽享舒适,为您的闲暇时光带来无限的轻松和乐趣;提供五星级酒店的配套服务,是诸多商务人士的首选。朗丽兹西山花园酒店以东方文化细腻浓情的服务为您打造国际五星级酒店的完美体验。