1. Manages kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
管理厨房班次的运作，并确保都符合餐饮政策、标准和程序。
2. Estimates daily production needs on a weekly basis and communicates production needs to kitchen personnel daily.
估计每周日常的员工餐厅经营食品需要并与厨房人员进行日常沟通。
3. Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special functions.
准备和烹饪所有类型的食物，无论是常规的或是为特殊情况安排。
4. Develops, designs, or creates new applications, ideas, relationships, systems, or products, including artistic contributions.
开发、设计或创新的申请、想法，关系，系统或产品，包括艺术贡献。
5. Determining how food should be presented and creates decorative food displays.
确定食品应如何摆台及装饰。
6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
遵守采购、收货和储存食品的标准。
7. Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
确保遵守食品处理和卫生的标准。
8. Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
识别产品的品质、简介和味道。
9. Ensures compliance with all local, state and federal (e.g., OSHA, ASI and Health Department) regulations.
确保遵守当地和国家的所有食品安全规定。
10. Follows proper handling and right temperature of all food products.
遵守正确的食物处理方式及制作食品的正确温度。
11. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.
操作及维护所有部门的设备并报告故障。
12. Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
检查原材料和熟食产品的质量以确保符合标准。

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