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[岗位职责]
1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。
4、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会,分配任务,总结经验。
12、了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设。
[任职资格]
1、自然条件:身体健康,相貌端正,举止得体口齿清楚,视力0.8以上,21~35岁,身高1.62米以上。
2、文化程度:大专以上或同等学历。
3、工作经验:三年以上酒店餐饮服务经验,同星级酒店宴会厅服务经理经历。
4、语言能力:普通话流利、初级以上英语。
南京阿尔卡迪亚国际酒店坐落于南京市六合区最大天然湖泊——龙池湖畔(滁河葫芦套风景区),紧邻六合区政府旁,专享南京独一无二的双水岸环境。酒店占地80亩,主楼高95米,地上23层,地下1层,总建筑面积4.9万平方米。酒店拥有各类会议、商务、行政客房、套房、总统套房318间/套,其中位于22层、23层的行政楼层装修考究,设施完善,行政酒廊提供专门周到的商务服务,满足商务客人之商旅要求。酒店餐饮会议设施为宾客各种社交和接待活动提供多样化选择。无论是欧亚风情的咖啡厅,大堂吧,正宗的爱琴海西餐厅,还是淮扬菜、粤菜、本地菜的今御宴中餐厅,均能满足宾客不断变化的需求。会议、宴会设施完备,适于承办大、中、小型宴会、会议、讲座、展示会等活动。酒店康乐设施位于地下一层和三层的康乐中心,设有游泳池、健身房等设施免费对住店客人开放使用。娱乐设施还包括台球室、美容厅、桑拿中心、棋牌室及大型舞池和KTV包房。