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工作范围﹕
1.收货
- 通过收货程序,掌握采购规格、质量要求等产品知识。
- 掌握收货程序和新世界的标准和要求。
- 检查送达的货物与采购标准是否相符。复核供应商发票或送货单、每日市场单来确定货物的价格、数量和质量是否正确。
- 收到的肉、家禽和鲜活海产品必须通知厨师到场共同收货,此类物品要使用标签上方记号,下面部分连同收货记录、供应商发票交给成本会计。
- 接收工程零配件和机器设备必须与工程人员一起检验货物,并且共同签收收货记录。
- 在送货不足的情况下,填写短货清单,分给采购部、成本会计及相关部门。
- 严格执行管理制度,只接收请购单上所列货物。允许部分送货,但要做好记录。
- 把接收到的货物立即送到指定的库房或使用部门,避免货品的被盗和变质。
- 完整填写收货记录,并夹附货物送往使用部门。
- 正确保存及存档收货记录和相关附件,并分发到相关部门。
2.库房
- 将接收到的货物放入指定的库房,包括但不仅限于食品、饮料、总仓物品、运营物品、工程品。仓库内不准存放个人物品。
- 所有的物品要正确有序上架。
- 经常检查库房的物品,尤其是易腐烂的物品,并关注仓库的温度、湿度、虫鼠害、环境、外包装情况和物品的有效期,保证符合使用原则。
- 按存货申请单注明的项目和发货程序按时发货。
- 及时准确的将收货和发货输入到BAS系统。
- 执行定期和月末盘点,尤其是贵重物品并把差异情况汇报给成本会计。
- 协助编制月末库存盘点报告并对差异进行说明。
- 遵守库房意外防范措施,库房及库存物品安全。
- 记录所有进出的空瓶子承载箱柜,并在月末参与和协助编制装载器具的清单。
3.其他
- 对来自行业、公司及酒店方面要求的职能改变及时做出调整配合。
- 提供有礼貌的专业的服务,保持与酒店同事良好的工作关系。
- 完全了解酒店员工手册,并遵守其中章程规定。
- 完全了解酒店防火、安全和卫生相关政策。
- 服从其他工作安排。
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