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岗位职责
1、服从厨师长日常工作安排。2、配合厨师长组建总菜单的设计。
3、搞好餐前准备工作,原料加工及时,按规定调制号菜单上所需菜肴所需酱料、味汁的调制。
5、搞好岗位卫生,确保确保每日的收餐后的墙面、台面、地面调料车的清洁、物品摆放整齐,台面无杂物。
6、确保每道菜的安全稳定出品,保证每道菜的色、想、味型器的合理组合。又到有问题的原料不上,有问题的菜肴不上,及时报告厨师长处理。
岗位要求
1、为人正直,有责任心。
2、有3年以上炉灶工作经验。
3、身体健康,能吃苦耐劳。
深圳大厦是一家由深圳市政府投资建设,委托上海锦江国际酒店(集团)股份有限公司全权管理的四星级涉外商务酒店。位于北京市西二环广安门地带,地理位置优越,北临金融街,南靠大观园,西近西客站,东接西单繁华地段。 大厦建筑面积4.8万平方米,设有客房301间,另有中西餐厅、多功能厅、会议室、健身中心等多种服务设施。 大厦由锦江(国际)酒店管理集团北方公司管理。锦江(国际)酒店管理集团是中国最大的酒店专业管理公司,致力于完美的酒店管理业务,管理实践始于20世纪的二十年代,核心竞争力近年来迅速提高,具有较高的品牌知名度、经验丰富的管理团队和完善的管理体系。