行政总厨 Executive Chef
1.8万-2.5万
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发布于 2021-08-11
行政总厨 Executive Chef
1.8万-2.5万
嘉兴-南湖区 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

This position is concerned with the smooth running of the entire  hotel  kitchen brigade. 
这个职位需领导酒店所有厨房的平稳运作。


1.Communicates with Director  of Operations on all aspects of the kitchen management,  to ensure proper  co-ordination of instructions and directives to  Executive Sous Chefs and Sous Chefs(if have).
和营运总监进行有关厨房管理上的交流,确保行政副总厨和厨师长严格执行(如有)。
2.Follow up instructions given by Director of Operations and reports back any observations.
执行营运总监的指示并及时进行信息反馈。
3.Is strongly involved in menu planning, and recommending new dishes.  Gives instructions in  all outlets concerned for both kitchen and service side (with help of outlet Managers).
涉及到菜单的编制,推荐新的菜式。指挥相关的处方和服务方面。
4.Attends all meetings and follows any directives given therein.  Advises General Manager on all topics of importance.
出席所有会议并且遵循所有指示。在重要问题上给予总经理建议。
5.Confers with each section leader on work schedules, overtime requirements and duty roster.
和所有区域的组长协商工作进程表,加班和执勤表。
6.Streamlines all training requirements between Executive Sous Chef in charge of Training and all section leaders and co-ordinates all arrangements for proper execution of instructions.
为了正确的完成指示,要努力使负责培训的行政副总厨,各部门的领导们的所有培训要求以及所有类似同等的安排变得更有效率。
7.Recommends to Director of Operations  changes in kitchen equipment and structure and transmits any recommendations from the rest of the kitchen brigade. Discusses future budget items and keeps track of requirement throughout the year.
给营运总监交付有关厨房的设施更换和改造并且交与厨房的其他建议。讨论未来预 算条款和这一年的必需品。
8.Is responsible to keep a record of all special promotions and activities, writing recipes and taking photographs.
有责任保存所有促销和相关活动,保存菜谱和照片。
9.Responsible for promotions, advertising bring in Guest Chefs and working on promotional theme menus.
负责促销期间,客座厨师负责丰富期间的菜单。
10.Ensures correct hygienic procedures, checks and controls refrigerators to ensure proper food turnovers and cleanliness.
确保正确的卫生程序,检查和控制冷场库去确保食物的更新和卫生。
11.Installs in the various kitchen departments the importance of food cost control and makes them familiar with our FSAA system.
在各种厨房安置食物成本控制和使之和FSAA系统类似。
12.Supervises any VIP parties and set ups, decorations and food displays.  Liaisons with other departments, including steward and service for proper co-ordination whenever needed.
监督所有重要聚会的组织,装饰和事物的展示。和其它部门联络,包括任何时间需要的服务。
13.Spot checks before service hours and thereafter in regular intervals in all food producing outlets and buffets and gives immediate attention in case of any discrepancies.
在服务时间段之前抽查并且再此之后进行对出品食物的定期检查,以防出现问题可以马上关注。
14.Co-ordinates food orders from Storeroom and direct market and makes constant spot-check on their quality, gives special attention to all imported products.
协调食物的订购从仓库和市场,对数量和质量进行抽检,对于市场买进的食物要给予关注。
15.Keeps aware of trends, practices and equipment in the food service industry through trade magazines and other aids.
了解趋势,运用购物杂志和其他辅助材料取更好的为食品行业服务。
16.Signs and checks all requisitions from other kitchen departments.
签名核对所有厨房的申请。
17.Recommends changes or innovations in policies, procedures and equipment.
不断的改进制度,程序和设备。
18.Confers with management on reports, forecast budgets, policies and future planning.
在报告预算,政策和未来计划上与管理层协商。
19.Ensures that the department operates within the budget and maximizes revenues.
确保部门运转在预算内以及利益最大化。

其他要求
国际联号工作经历:优先
语言能力:英语-一般
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
浙江省嘉兴市南湖区云东路969号
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职位联系人
刘美君
招聘经理
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
       嘉兴希尔顿酒店是由浙江龙润置业有限公司投资,全球著名的希尔顿集团管理的嘉兴市国际五星级品牌酒店之一。酒店位于“鱼米之乡”、“丝绸之府”的国家历史文化名城嘉兴市,地理位置优越,处江河湖海交会之位,扼太湖南走廊之咽喉,距上海、杭州、苏州、宁波等地相距不过百里,可便捷畅行长三角城市圈。        嘉兴希尔顿酒店,层高202米,作为嘉兴第一高楼,可远眺秀美南湖,俯瞰全城风景。酒店设计风格,灵动越秀而又恢弘壮美,将都市的繁华与江南的秀丽完美融于一身。同时,酒店毗邻商务区及万达广场,距南湖景区仅约4公里,距嘉兴南站仅约8公里,得天独厚的位置使其成为全城睿智奢华生活的全新焦点。        酒店拥有342间舒适的客房与套房,全景玻璃窗让宾客将城市美景尽收眼底,无论是晨曦的日出,还是南湖的夕阳,与霓虹辉映,皆可入梦。4个餐厅和酒吧,为宾客的江南之行打造更多难忘滋味。1,640平方米的会议空间,是举行婚礼、商务会议和聚会的理想之地,更有舒适的户外草坪为宾客提供更多选择,专业的团队以先进的视听设备和创意服务,让您轻松坐拥繁华胜景。
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