招聘西厨房厨师长（Chef de Cuisine）_嘉兴希尔顿酒店Hilton Jiaxing招聘信息-最佳东方

· 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。

· 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。

· 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

· 正确操作所有的设备、器具和机器。

· 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。

· 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。

· 可以被要求进行外卖工作。

· 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。

· 可以被要求进行盘存工作。

· 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。

· 及时的按要求准备菜单。

· 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。

· 调节厨房内部的岗位。

· 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。

· 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。

· 积极的学习和适当的改变。

· 用虚心的态度去接受有建设性的意见。

· 采购和控制产品。

· 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。

· 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。

· 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。

· 遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。

· 紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。

· 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。

· 确保菜谱和成本的存在和更新。

· 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

· 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。

· 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。

· 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。

· 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。

· 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。

· 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。

· 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。

· 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。

· 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。

· 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。

· 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

· 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。

嘉兴希尔顿酒店是由浙江龙润置业有限公司投资，全球著名的希尔顿集团管理的嘉兴市国际五星级品牌酒店之一。酒店位于“鱼米之乡”、“丝绸之府”的国家历史文化名城嘉兴市，地理位置优越，处江河湖海交会之位，扼太湖南走廊之咽喉，距上海、杭州、苏州、宁波等地相距不过百里，可便捷畅行长三角城市圈。嘉兴希尔顿酒店，层高202米，作为嘉兴第一高楼，可远眺秀美南湖，俯瞰全城风景。酒店设计风格，灵动越秀而又恢弘壮美，将都市的繁华与江南的秀丽完美融于一身。同时，酒店毗邻商务区及万达广场，距南湖景区仅约4公里，距嘉兴南站仅约8公里，得天独厚的位置使其成为全城睿智奢华生活的全新焦点。酒店拥有342间舒适的客房与套房，全景玻璃窗让宾客将城市美景尽收眼底，无论是晨曦的日出，还是南湖的夕阳，与霓虹辉映，皆可入梦。4个餐厅和酒吧，为宾客的江南之行打造更多难忘滋味。1,640平方米的会议空间，是举行婚礼、商务会议和聚会的理想之地，更有舒适的户外草坪为宾客提供更多选择，专业的团队以先进的视听设备和创意服务，让您轻松坐拥繁华胜景。