1.协助全日餐厅厨房厨师长确保西餐厨房部门的日常运行,负责全日餐厅厨房的产出及质量保证。培训，监督和管理本部门厨房员工工作（根据需要）。按照管理层制定的标准，使西餐厨房所提供的食品和服务始终保持高标准。严格遵守所有规则和法规，包括酒店的防火和安全政策以及包括HACCP在内的卫生法规。

2.拥有所有资产的所有权，控制并报告物损，破件，遗失并协作采取纠正和预防措施

3.协助全日餐厅厨房厨师长确保冷菜厨房部门的日常运行,负责冷菜厨房的产出及质量保证。培训，监督和管理本部门厨房员工工作（根据需要）。按照管理层制定的标准，使冷菜厨房所提供的食品和服务始终保持高标准。严格遵守所有规则和法规，包括酒店的防火和安全政策以及包括HACCP在内的卫生法规。

4.每日进行食品成本分析，以便与预算和预测目标保持一致

5.确保烹饪配方、收益表和产品说明的准确监督。

6.考虑到可能的就餐人数、市场情况、菜肴的受欢迎程度及菜单不断更新的因素，监督菜单的设计及利用剩余的食品原料。

7.为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要保证食物的高质量，并持之以恒，充分体现餐厅的风格及经营概念。

8.观察食物准备及烹饪的方法、食物的大小及分量，以及食物的装饰，确保食物按照所规定的方式准备。

9.确保所有员工保持最更新的酒店产品知识，最新促销，政策变化以及适当的内部沟通。

JW万豪酒店以尽显摩登奢华与地道卓越的服务，在北京东城区核心地标东直门为高端商务及休闲旅客打造全新奢华居停空间，满足社交联结与身心健康的多元旅行需求。北京东直门JW万豪酒店坐落于“国门广场”区域，是交通和商业综合体东直门枢纽项目的重要组成部分，新酒店拥有413间舒适典雅的客房及套房，将繁华城市风貌尽收眼底，多间风格迥异的餐厅及酒吧为商务会客、社交小聚及放松休憩带来环球美食盛宴，逾900平方米的会务空间满足大型商业事务、婚庆典礼等。忙碌之余，健身中心、泳池及水疗中心®助力宾客收获身心焕活的旅途体验。