招聘行政副总厨 Executive Sous Chef_珠海希尔顿酒店招聘信息-最佳东方

岗位职责

· 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。

· 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

· 正确操作所有的设备、器具和机器。

· 必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。

· 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。

· 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。

· 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。

· 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。

· 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。

· 遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。

· 紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。

· 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。

· 确保菜谱和成本的存在和更新。

· 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

· 在行政总厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。

· 协助行政总厨厨师对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。

践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。

· 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位要求

· 五至八年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。

· 熟悉HACCP食品卫生安全标准。

· 具有在国际连锁酒店的相关经验。

· 具有西厨房经验。

珠海希尔顿酒店位于湾仔海滨并与澳门隔水相望，毗邻澳门关口、港珠澳大桥、珠海国际会展中心和珠海长隆国际海洋度假区，交通条件优越。距离珠海湾仔旅游码头（澳门环岛游）仅0.5公里，距离高铁珠海站仅6.5公里，距离珠海金湾机场38公里。酒店由全球闻名的CCD香港郑中设计事务所设计，28层高并拥有274间宽敞奢适的现代化客房，包含21个精致的套房，透过卧室全景落地窗可以尽享城市或濠江的美景。所有客房均配备完善的现代化设备，55寸高清电视、高端全自动智能马桶、独立的热带雨林花洒及铸铁搪瓷浴缸等设施设备。在珠海希尔顿酒店，中餐厅的传统粤式菜肴，全日制餐厅汇集众多国家菜肴，更有屋顶酒吧的别致环境，可在享受正餐美食美酒的同时欣赏濠江美景。国际化的厨师团队秉承选用当季新鲜食材，配以精湛的烹饪手法，各式中西菜肴以满足客人不同的味蕾需求。还可以体验珠海市极具特色饮食文化街——湾仔海鲜街，距离酒店咫尺之遥。超过900平方米的会议和活动空间，包括8米层高宴会厅以及户外场地，适合灵活举办10至300人不等规模的活动，无论是小型私密聚会或派对，还是精致婚庆或高端会议，珠海希尔顿酒店均能满足您的需求，无微不至的服务团队诚挚地将每个细节做到尽善尽美。 Hotel situated along the waterfront in Wanzai and overlooking the Macau skyline, will offer travelers the convenience of being close to Macau Port, Hong Kong-Zhuhai-Macau Bridge, Zhuhai International Convention & Exhibition Center and Hengqin Chimelong Theme Park. It is about 0.5 km away from Wanzai Port (Wanzai Travel Terminal of Zhuhai), 6.5 km away from Zhuhai High-speed Train Station and 38 km away from Zhuhai Airport. Hotel is designed by renowned firm CCD. The 28-story hotel and combining gracious service with 274 generously sized contemporary guestrooms, including 21 exquisite suites. Floor-to-ceiling windows offering commanding high-rise city or Macau sea view from bedroom. Enjoy your favorite shows on our 55 inches TV, Intelligent Closestool, have a relaxing shower under the Rain Forest Shower and the Cast Iron Enameled Bathtub. At Hilton Zhuhai, treat your taste buds to decadent dining experiences that embody international cuisine. An abundance of local and worldly culinary experiences await at four destination restaurants and bars. Guests can savor Cantonese’s and Teochew’s legendary cuisine at Chinese restaurant, and a rooftop bar with fantastic sea view of Macau, prepared by brilliant local chefs. You can also experience the Wanzai Seafood Street, which is a famous Seafood Street in Zhuhai and is near our hotel. More than 900 square meters of meeting and event space, including an Ballroom with an eight-meter-high ceiling, can be divided into two banquet halls, and outdoor space to accommodate from 10 to 300 guests. It’s an ideal place to plan a romantic wedding or outdoor activities. Whether you are holding a conference, meeting or celebrating a social event, we always offer the guests a suitably unforgettable experience.