• 包吃包住
• 五险一金
• 工龄补贴
• 管理规范
• 岗位晋升
• 员工活动
• 技能培训
• 带薪年假
• 人性化管理
• 节日礼物

岗位职责：
（一）厨房管理
1. 负责整个厨房（包含海鲜池）的日常运营和管理，制定并执行厨房的各项规章制度、岗位职责、工作流程并不断修订优化。
2. 合理安排厨房人员（包含管事员）的工作任务和班次，确保厨房工作的高效有序进行。
3. 对每月厨房人员考勤的真实性负责。
4. 招聘和考核厨房员工，提高团队的专业素质和服务水平。
5. 激励员工，营造良好的工作氛围，提高员工的工作积极性和稳定性。
6. 负责厨房员工、餐饮厅面员工、其他相关人员菜品培训工作。
7. 负责酒店员工食堂饭菜出品质量，审核每周菜单，合理利用厨房剩下的食材，降低员工食堂原材料成本。
8. 协助餐饮总监，制定餐饮部门的市场营销策略，推广餐饮品牌和特色菜品。
9. 对于酒店重大接待和重大活动，必须亲自挂帅，亲临现场，确保圆满完成接待任务。
（二）菜品研发
1. 结合市场需求和餐饮潮流，开发新菜品，不断更新菜单。
2. 对菜品的口味、质量、外观等进行把控和改进，确保菜品符合酒店的定位和客户的期望。
（三）成本控制、食材采购
1. 与酒店采购部合作，制定食材采购计划，确保食材的新鲜度和质量。
2. 控制食材成本，优化采购渠道，降低采购费用。
3. 要特别关注竞争酒店的出品情况、价格与质量，关注永泰和福州的各类食品的价格，每月至少两次以上去各个市场了解市场价格和新的产品。
4. 制定厨房成本预算，监控厨房成本支出，采取有效措施降低成本，要求综合成本率控制在45%以下。
5. 对食材的利用率、调料的使用量、能耗的使用情况等进行严格控制，避免浪费。
6. 做好存货控制，杜绝食材的浪费。
（四）质量控制
1. 建立和完善菜品质量标准和检验制度，对厨房出品的菜品进行严格的质量检查，确保出品的色香味形保持一贯质量。
2. 及时处理菜品质量问题，确保客户满意度。
（五）卫生与安全
1. 严格遵守食品安全法规，确保厨房的卫生和安全符合标准。
2. 制定厨房安全操作规程，对员工进行安全教育和培训，预防事故发生。
（六）沟通协调
1. 配合餐饮总监，主动听取销售部、前厅部意见建议，了解客户需求和反馈，及时调整菜品和服务。配合销售部做好疗休养、会议和其他团队的团餐，开发新的产品和服务，提高客人的满意度和酒店竞争力。
2. 参与酒店高层管理会议，为酒店的整体发展提供餐饮业务方面的建议和意见。
3. 与其他部门协作，共同完成酒店的经营目标。
4. 收集和分析客户反馈，维护良好的客户关系，提高客户满意度和忠诚度。
5. 负责处理由于厨房原因引起的客诉。
（七）其他
1. 积极响应酒店高管的工作安排和要求，按时、高质量地完成其他相关工作任务。
2. 参加酒店高职。

岗位要求：
3-5 年及以上酒店行政总厨同岗工作经验，熟悉厨房全流程运营
负责菜品研发、出品管控、成本与毛利把控
熟知食品安全规范，做好厨房团队管理、培训及排班
沟通协调能力良好，能应对后厨各类突发情况，责任心强

有意者可直接电联：18850788130（微信同号）！

    酒店占地面积30000平方米，建筑面积70000平方米，酒店按国家（旅游饭店星际的划分与评定）五星标准规范要求来设计，配套建设商务住宿、餐饮酒吧、温泉理疗、运动健身、会议培训、娱乐会所、布展等设施，共有客房273间/套，床位可达400床以上。   酒店位于福州后花园 ——“中国温泉之乡”永泰县城温泉溪畔，连接永泰新老城区及向莆铁路永泰动车站的主要道路，与福永高速公路永泰东、永泰西出口相连，距离动车站 5 分钟车程，离高速路口 10 分钟车程，离福州机场 60 分钟车程，交通十分便利。酒店周边景色秀丽、社区繁荣，著名的青云山、云顶风景区近在咫尺，永泰县城步行可达。   酒店秉着“走进香米拉、回到您的家”的理念，重视每一位员工的发展，为公司员工提供多样的员工福利、良好的培训空间和完善的晋升机制。我们真诚地邀请您加入我们的团队，共创美好的未来！