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基本素质与条件:
1、有岗位服务英语水平和较强的团结合作精神,服务观念强。
2、仪表端正活泼大方,有较好的服务操作技巧和热情礼貌 、耐心周到的服务态度。
岗位职责:
1、上岗前要自我检查仪表仪容 、站姿端正 ,穿戴端庄 ,脸带笑容
2、接待客人时要微笑 ,稍作鞠躬 ,热情主动问候客人 。
3、做好开餐前的各项准备工作,在领班安排的工作区域内为客人提供热情 、礼貌的服务 。
4、做好客人的引领工作。(跟据领客细则)
5、在为客人点菜、上菜、清洁桌面的服务过程中,要彬彬有礼,热情周到 。
6、要仔细留意客人在用餐过程中的动态和需要 ,随时提供必要或特别的服务 。
7、遇到客人投诉时,应及时向领班以上的主管汇报 。
8、顾客离开餐厅后,迅速清理用过的餐具 ,重新摆设餐桌 。
9、餐具摆设前,要重新检查并确保干净 、无破损 ,随时保持餐厅环境及各项用具的整洁 。
10、完成餐厅领班分配的其他工作任务 。
11、要熟记餐位的分布 ,并视餐厅的营业情况 ,合理引领客人到不同的区域入座 。
12、客人入座后 ,要及时为客人递上餐牌 ,必要时询问客人需要什么饮品 。
13、对熟悉的客人要礼貌的称呼其姓氏 ,要求熟记顾客的姓名和特征 。
14、遇到客人询问餐厅的情况时 ,要主动介绍餐厅的服务特点和食品特色 ,并熟悉餐饮部推广和酒店对客服务部门的营业时间。
15、熟悉送餐程序并执行。
16、熟悉传菜程序并执行。
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