岗位职责
- 协助厨师长执行厨房所有上什工作,如蒸、炖、煲、发等。保证杂料质量和食品质量。
- 负责每天煲制例汤、熬制上汤,浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。
- 了解市场行情,根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。
- 了解库存情况,特别是高档原材料,严防积压、变质、浪费。跟进盘点并对盘点数据负责。
- 清理工作区域卫生,保证工作区域的卫生干净。
岗位要求
1.中厨烹饪专业,并有5年以上的工作经验。
2.有国际品牌及高端餐饮优先。3.适应融合厨房多岗位协助工作,服从厨房管理安排,确保上杂线遵守食品卫生制度。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
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名
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