招聘Pastry Chef饼房厨师长_大理实力希尔顿酒店招聘信息-最佳东方

作为饼房厨师长，您将应以最高标准完成以下任务：

· 协助饼房总厨制定甜品菜单及食品节。

· 控制饼房出产的标准。

· 监测收货的食品质量。

· 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。

· 及时将变质食品拿出并通知饼房总厨

· 协助饼房总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。

· 同行饼房总厨共同讨论如何精选饼房设备。

· 当行饼房总厨不在时，及时与行政总厨沟通。

· 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。

· 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。

· 要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。

· 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。

· 在饼房总厨不在时饼房厨师长要负责饼房食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。

· 负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、外观视觉。

· 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。

· 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

· 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。

· 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。

· 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。

· 可以被要求进行外卖工作。

· 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。

· 可以被要求进行盘存工作。

· 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。

· 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。

· 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。

· 积极的学习和适当的改变。

· 用虚心的态度去接受有建设性的意见。

· 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。

· 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政副总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。

· 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。

· 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

· 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。

· 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。

· 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。

· 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。

· 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。

· 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。

· 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。

· 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。

· 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。

· 如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。

· 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

我们寻找什么样的人才?

希尔顿饼房厨师长职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准:

· 二至三年饼房厨师长的经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。

· 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。

· 很好的英文掌握能力(口语和书写)。

· 更新的卫生课程。

· 健康证。

· 在食品安全体系方面的知识。

· 国外工作经验。

· 具有在国际连锁酒店的相关经验。

大理实力希尔顿酒店是由大理实力集团投资兴建，并由希尔顿全球酒店集团经营管理的一家国际顶级度假酒店。酒店坐落于风花雪月的云南省大理白族自治州，背倚苍山，俯瞰洱海。苍山洱海浑然天成的自然美景和大理古城的繁花似锦将会带给您意义非凡的卓越体验，行走于云南大理的山水之间，探寻大理城的文艺浪漫，走访民间手艺人工作室，探究传统手工艺品，体验当地富饶的特色产品。必会让人心旷神怡，流连忘返。酒店距离大理古城和市政中心仅10分钟车程，30分钟即可到达大理机场。酒店拥有365间海景客房，2,500平米的多功能厅，包括大宴会厅和俯瞰洱海的露天观景台，是举办盛大婚礼，产品发布会和各类会议及宴会的绝佳场所。商务中心可为您提供高效的商务服务，顶级视听设备和24小时开放的健身中心给您带来身心放松。您可来这里迸发活力，去室内泳池畅游，或在热浴池享受温泉浴。在水疗馆安静的环境中，体验一场豪华水疗项目放松心灵，在香餐厅的露台上，您将伴着朝霞用早餐；在佳酿酒吧，您可以一边享用美味宵夜，一边打一场桌球。酒店拥有三家特色餐厅，提供最新鲜的本地菜肴。餐厅在菜式设计和烹饪理念上力求创新，匠心独具地满足您的要求。我们热情的欢迎您加入希尔顿全球这个温暖的大家庭，积极践行我们的价值观，享受工作与生活的乐趣，并与我们蓬勃发展！我们是希尔顿，我们诠释待客之道！加入希尔顿全球，我们为您提供：*具有当地市场竞争力的薪资水平*优质的免费员工自助餐*免费舒适的酒店公寓式员工宿舍（步行3分钟即可到达酒店）*每周双休、享受国家法定假日和带薪年假*全面的社会保险、商业保险及住房公积金福利*丰厚的年终奖金计划*免费的制服洗涤服务*舒适的免费洗浴室及员工活动室*丰富多彩的员工活动和定期出游计划*为每一位团队成员量身定制培训课程和发展计划*免费的希尔顿网络大学课程培训*免费的希尔顿全球英语培训*希尔顿全球酒店的员工入住及餐饮优惠*希尔顿全球姐妹酒店交叉培训*希尔顿全球旗下酒店的内部调动及事业发展机会交通信息：大理机杨至酒店：乘坐机场大巴至苍山饭店，再转乘 4 路至大理镇二中站下，步行至酒店（感通别墅旁）大理火车站至酒店：乘坐崇圣寺三塔专线至大理镇二中站下，步行至酒店（感通别墅旁）人力资源部办公室地址：酒店一号楼员工通道3楼(周一至周五）求职请您携带近期彩色1寸照片，身份证复印件、相关学历或岗位资质证明原件及复印件。