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岗位职责
1.对厨房及餐厅进行日常食品卫生检查,并做记录;
2.坚决实施HACCP体系,做好危害分析并制定关键控制点;
3.检查与食品卫生相关的清洁问题,并做记录;
4.检查食品区域虫害控制情况,并做记录;
5.定期检查相关员工的个人卫生情况;
6.对食品温度控制记录进行检查并保存;
7.不定期抽查食品收货情况,检查食品接收温度;
8.对相关员工进行食品卫生培训;
9.接受和配合防疫站对酒店的食品卫生进行检查,提供有关食品卫生管理的情况,并督促落 实卫生监督意见。
岗位要求
1.有国际酒店工作经验者优先考虑;
2.参加过相关食品安全卫生培训,有食品安全卫生证者优先录用;3.态度认真,踏实肯干,能吃苦;
4.熟悉本岗位专业知识。
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